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          怎樣做好干貨調味配送

          文章來源:www.ecn-binary.com 發布日期:2021-03-15


            谷物、油類等干貨調味配送這些雖然不一定都要冷藏,但要干燥,溫度在10℃~20℃之間,濕度須在50%至60%之間,通風環境應良好,避免陽光直射。這不僅僅是一個要求。儲存條件也是交貨的要求。許多制造商的交貨量很大。為減少損失,交付車輛要求也須滿足上述要求。

          怎樣做好干貨調味配送

            例如:糧、油、干品、食品調味料應放置在離地面至少25厘米處,距墻的距離須大于10cm。注意地面干燥,防止其污染,運輸車輛須保持清潔、整潔、干燥。

            植物干品、藻類干品、真菌等需要密封好,分開存放,分開配送,防止貨物之間產生異味,影響貨物質量。

            谷物、油脂和干燥食品的分布需要溫度計和濕度計。定期檢查貨物的溫度和濕度。由于干燥食品放置時間過長,會導致變質、霉菌、潮濕等,因此須經常檢查。如有問題,應及時處理,避免損失。

            海鮮干需存放在冰箱內,而香菇、真菌、海藻等干燥食品則需放入密封袋內,放置在陰涼通風的地方,在交付過程中須符合標準。

            除上述注意事項外,食堂糧油干貨的這類干貨調味配送還要控制配送品牌質量,制定科學的食譜,合理計算價格,提高食堂食品衛生安全,杜絕食品衛生安全責任事故,確保餐后安全。

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